回復を早めるビタミンB1

糖質をエネルギーに変えるのを手助け

ご飯やパン、イモなどの炭水化物が体内に入ると、消化吸収されてブドウ糖になり、体を動かすエネルギー源となる、ということをお話しさせていただきました。

ブドウ糖をエネルギーに変える手助けをするのが、ビタミンB1です。ビタミンB1は、ブドウ糖をエネルギーに変えるのを助ける補助酵素なのです。せっかく炭水化物をしっかり食べても、ビタミンＢ１が不足していると、ブドウ糖はエネルギーに変わりきれずに、不完全燃焼となってしまい、乳酸に変わってしまうため、疲労の原因にもつながってゆくそうです。

ビタミンB１が不足すると、糖質がエネルギー源に変わる能力が低くなり、乳酸がたまってしまい、体が疲れやすくなってしまうようです。

ビタミンB1を摂るためには豚肉がおすすめ

ビタミンＢ1が多く含まれている食べ物には、豚肉やマメ類、ウナギ、牛乳、ゴマなどがあります。特に豚肉には多く含まれているということです。
ただ、ビタミンB1は洗ったり加熱したりするとこわれやすい成分なので、調理には注意が必要らしいです。

豚肉のビタミンB１を効率よく吸収するために、ニンニクや玉ねぎ、にらを組み合わせるといい、というレシピも見たことがあります。ニンニクなどの野菜にはアリシンという成分が含まれていて、これが豚肉のビタミンB１を吸収する効果を高め、疲れを解消させやすくなるのです。